Pan de barra
Corteza crujiente, miga abierta. La de todos los días.
Obrador artesano · Panadería y bollería
Pan que sabe a casa.
Amasamos de noche y horneamos de madrugada. A la mañana, sobre el mostrador.
- Masa madre de casa
- Horno de piedra
- Hecho a mano cada día
- Pedido por WhatsApp o email
Nacimos del totumo: un fruto sudamericano que se vacía y se convierte en cuenco, y que nos ancla a nuestras raíces venezolanas. De ahí viene el nombre.
A esas raíces les sumamos la pasión por el horno y la paciencia que pide lo hecho bien: masa madre de casa, fermentación larga y esa acidez que distingue a un buen pan.
Horneamos pan, bollería y dulces recién hechos, cada día. Mañana, quizá, algo más: la totuma es un cuenco abierto, y a un cuenco abierto le cabe cualquier alimento.
El catálogo
Lo que sale del horno.
Del pan de cada día a la bollería de las tardes. Todo a granel, todo recién hecho.
Hogaza de campo
Grande, de corteza gruesa. Para la mesa con gente.
Hogaza de espelta
Miga más cerrada, sabor suave. La de quien sabe elegir.
Croissant de mantequilla
Hojaldre de muchas capas, con mantequilla de verdad.
Magdalena
Esponjosa por dentro, con la costra dulce de arriba.
Palmera de chocolate
La palmera de siempre, con baño de chocolate.
Torta de manteca
Tierna y espolvoreada de azúcar. La clásica de la tarde.
Roscón de Reyes
Con fruta y azúcar. De enero, como tiene que ser. Por encargo.
Trenza de hojaldre
Dorada por fuera, hojaldrada por dentro. Para compartir.
Cómo trabajamos
Cuatro cosas que no se maquinan.
01
Masa madre
Fermentación larga, sin prisas. El sabor no se fabrica: se espera.
02
Horno de piedra
Calor seco, corteza crujiente. Lo que no se puede añadir después.
03
A mano
Cada barra, cada palmera, pasa por alguien que la conoce.
04
Recién hecho
Del horno al mostrador en minutos. Fresco de hoy, no de ayer.
Hacemos lo que comemos. Si no lo pondríamos en nuestra mesa, no sale del horno.La casa · Alimentos Totuma
Preguntas frecuentes
Antes de pedir.
¿Cómo hago un pedido?
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¿Hay pedido mínimo?
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Sí. Contamos con reparto con furgoneta en los alrededores de Mallén, en Zaragoza. Escríbenos con tu dirección y te confirmamos si llegamos a tu zona.
¿Cuánto cuesta?
El precio depende del producto y la cantidad. Pídenos presupuesto y te lo confirmamos antes de prepararlo.
¿Puedo encargar para una fecha concreta?
Sí. Indica la fecha en el formulario y lo tendremos listo. Los encargos grandes conviene pedirlos con antelación.
Pedidos
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Padre Ibañez, 20 BJ 50550 Mallén, Zaragoza Cómo llegar →